Opis zawodu

Technik żywienia i usług gastronomicznych to zawód, który łączy w sobie umiejętności kucharza, doradcy żywieniowego i organizatora usług gastronomicznych. Technik żywienia i usług gastronomicznych posiada umiejętności oceniania jakości żywności, dobierania parametrów  jej przechowywania,  sporządzania potraw, dekorowania, porcjowania i serwowania  zgodnie ze sztuką obsługi konsumenta. Potrafi zaplanować i ocenić sposób żywienia różnych grup ludności, zorganizować produkcję gastronomiczną, jak również zaplanować i zrealizować usługi gastronomiczne.

Okres nauki 5 lat

W trakcie nauki technik żywienia i usług gastronomicznych zdobywa dwie kwalifikacje:

HGT.02  Przygotowanie i wydawanie dań

HGT.12  Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Uczeń będzie miał możliwość uczestnictwa w profesjonalnych kursach.

Sylwetka absolwenta
Absolwent  w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych będzie przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie:

•  sporządzania potraw zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia,
• przechowywania i magazynowania artykułów spożywczych,
• oceniania jakości żywności,
•  ekspedycji potraw i napojów,
•  planowania, organizowania i realizacji usług gastronomicznych,
• fachowej i kompleksowej obsługi klienta,
•  prawidłowego układania jadłospisów, również dla osób ze szczególnym wymaganiem żywieniowym,
•  funkcjonalnej i estetycznej aranżacji stołów.

Praca zawodowa

Technik technik żywienia i usług gastronomicznych znajdzie zatrudnienie w:

• restauracjach, barach, kawiarniach, zakładach gastronomicznych
• domach opieki społecznej, domach dziecka, internatach, akademikach, szpitalach, sanatoriach (dietetyk, intendent)
• przedsiębiorstwach zajmujących wytwarzaniem produktów i półproduktów spożywczych,
• instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywności i żywieniu
• działalność gospodarcza w branży gastronomicznej (catering, restauracja, bar)